Мы в Google+
Женский форумwomankharkov Онлайн тестыwomankharkov Кулинарная книгаwomankharkov
Логин:  
Пароль:
Навигация по сайту
Реклама
Наши партнеры

МЕЖДУНАРОДНОЕ ТЕЛЕВИЗИОННОЕ ФЕСТИВАЛЬНОЕ ДВИЖЕНИЕ ДЕТСКОГО ТВОРЧЕСТВА TV START

Лучшие статьи

Пароконвектомат – выгодное оборудование для вашего заведения

26.12.14 | Категория: Дом и быт

Любое приличное заведение, предоставляющее услуги общественного питания не сможет обойтись без
Пароконвектомат – выгодное оборудование для вашего заведенияпароконвектомата
(пароконвекционной печи). Такая печь способна стать альтернативой сразу нескольким вариантам кухонного оборудования – электроплите, духовому, жарочному шкафу, печи конвекционной, вечно переворачивающейся сковороде, варочному котлу, фритюрнице и др. Все это может заменить один пароконвектомат.

Особенно полезным качеством пароконвекционной печи является сохранение всех необходимых организму человека полезных свойств используемого продукта.

Пароконвектомат – выгодное оборудование для вашего заведения. Плюсы использования: требуется меньше времени на приготовление блюда, существенная экономия электроэнергии, сокращение занятой производственной площади за счет совмещения нескольких функций, широкий выбор разнообразных меню, освобождение свободного времени для творческих идей шеф-повара.

Принцип работы пароконвекционной печи

Пароконвектомат – выгодное оборудование для вашего заведенияПароконвектоматы способны производить до 75% от всех видов известных вариантов обработки теплом, и кроме этого могут заменить около 45% производственного оборудования. Перемещение разогретого воздуха и образовавшегося пара по отдельности или совместно друг с другом, дает возможность успешно применять различные методы готовки продуктов: приготовление на пару, термообжарка, сдобная выпечка и запекание, копчение и тушение. Существует несколько основных режимов работы печи: конвекция, использование для приготовления пара и комбинационный метод готовки (в одно время циркулирует пар и горячий воздух).

Конвекция – это процесс принудительного движения нагретого воздуха внутри специальной камеры. Циркуляция обеспечивается с помощью встроенного вентилятора. Подогрев до необходимой температуры происходит за счет прогонки воздуха вентилятором через ТЭНы. Контролирует величину температуры воздуха термостат.

Существует два варианта образования пара в камере пароконвектомата.

1. Бойлерная система пароконвектомата – самый распространенный метод образования пара. Вода нагревается в парогенераторе, расположенном внутри пароконвекционной печи. Бойлер представляет собой вытянутый сосуд, внутри которого расположен нагревательный элемент. При возникновении закипания и испарения, образовавшийся пар сквозь клапан проникает в резервуар рабочей камеры.

Мнения специалистов кухонного дела прямопротивополжны. Одни повара утверждают, что бойлерная система слишком габаритна, энергоемка и отжила свое, другие уверены, что такая система самая точная. Подсчитать количество пара требуемого для добавления в камеру, намного проще, чем узнать сколько подать воды, чтобы она перешла в необходимый парообразный объем.

2. Инжекторная система пароконвектомата позволяет образовывать пар прямо в рабочей камере печи. В такого типа пароконвектоматах, вода попадает через специальную трубку в центр вращающейся турбины. Высокооборотистая турбина распыляет поток поступающей воды на маленькие частицы, которые, попадая на ТЭНы испаряются и заполняют паром пространство рабочей камеры.

По своим техническим характеристикам инжекторная система мало чем отличается от бойлерной. При использовании работы на комбинированном режиме, также как и в бойлерных пароконвектоматах, есть возможность отрегулировать количество подаваемого пара. Наряду с бойлерными пароконвектоматами инжекторные агрегаты нашли своё место в использовании на профессиональной кухне.

Автор: istore

Главный редактор:
   
Рейтинг:
(голосов:0)

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ САЙТА!
Обращаемся к Вам с просьбой (если конечно Вам понравилась данная статья),
Кликайте на ссылки "ПОДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ ИЗ СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЕЙ".
Вам это не трудно, а для нас это огромный вклад в развитие сайта.
Искрине благодарим Вас за понимание и содействие!
Похожие статьи:

Рецепты блюд для пароконвектоматаРецепты блюд для пароконвектомата


Выбираем оверлок правильно!Каждая швея знает о том, что такое оверлок. Для тех не имеет представления об этом техническом устройстве, следует отметить, что он необходим для обработки краев ткани. Трудно представить, сколько времени уходило бы на эту операцию, если бы она проводилась вручную. Вместе с тем отказаться от нее невозможно, ведь ни одно изделие не будет выглядеть аккуратно без правильно обработанных краев ткани.


Современные ванны моечные сварныеСовременные ванны моечные сварные


Влияние алкоголя на возможность мужчины и женщины зачать ребенкаВозможность женщины или мужчины зачать ребенка напрямую зависит от того, сколько алкоголя и как часто употребляет пара, решившая завести детей. В современном мире алкоголь присутствует повсюду, праздники, деловые обеды и другие мероприятия. Многие употребляют его и во время обеда или ужина, чтобы снять напряжение после работы. Распитие алкоголя стало настолько привычным явлением, что некоторые даже перестали задумываться о том, как он влияет на организм. Зачатие возможно лишь в том случае, если оплодотворение произойдет в нужный день цикла, поэтому и мужская репродуктивная система, и женская должны работать «без перебоев», в гармонии друг с другом. Алкоголь нарушает работу организма, мешая тем самым успешному оплодотворению. Итак, как же конкретно влияет алкоголь на репродуктивную систему мужчины и женщины?


Особенности и преимущества доставки еды на домНапряженный график работы и элементарное отсутствие свободного времени не является поводом отказываться от любимых блюд. Те времена, когда фирменным изделием от шеф-повара можно было насладиться в стенах популярного заведения, остались далеко в прошлом.


Это динозаврик.
Он грустит, потому что вымер до того, как смог зарегистрироваться на Woman.kharkov.ua.
Вы можете сделать это всего за несколько минут.
Чем бы вы ни интересовались, у нас найдутся ваши единомышленники.
Комментарии к статье:
Пароконвектомат – выгодное оборудование для вашего заведения
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Реклама
avatar Автор → Karri
в новости → Как выбрать детскую коляску?

Рецепты
Еда из ресторана Meet and Meat

Еда из ресторана Meet and Meat

Быстро, вкусно и полезно - еда из ресторана Meet and Meat в Харькове
26.12.16

Рецепты блюд для пароконвектомата

Рецепты блюд для пароконвектомата

Рецепты блюд для пароконвектомата
05.09.16

Полезные свойства при работе с мастикой

Полезные свойства при работе с мастикой

Полезные свойства при работе с мастикой
28.07.16

Готовим нутрию: вкусные рецепты

Готовим нутрию: вкусные рецепты

Разнообразие блюд из нутрий
04.08.15

Исключаем сложности в организации питания при помощи доставки пиццы

Исключаем сложности в организации питания при помощи доставки пиццы

Исключаем сложности в организации питания при помощи доставки пиццы
08.07.15

женский онлайн журнал
Можно ли детям есть сладкое?
Многие родители считают, что сладкое, как и другие продукты питания необходимы ребенку для полноценного роста и развития. Стоит отметить, что доля
Как распознать ветряную оспу
Как распознать ветряную оспу
Детские фотоальбомы для новорожденных — полезный подарок родителям
Детские фотоальбомы для новорожденных.
Универсальная детская коляска – комфорт для вашего малыша
Когда рождается ребенок, родители начинают сразу же искать для него кроватку, коляску, пеленальный столик и другие необходимые вещи для сына или
Воспитание детей: поговорим о вежливости
Воспитание детей: поговорим о вежливости
Детское автокресло Britax - необходимый аксессуар современного автомобиля
Любой крупный город диктует свои условия для образа жизни. Далеко не всегда существует возможность пешей прогулки по магазинам для совершения
Материалы для наращивания волос
Материалы для наращивания волос
Фестиваль моды – каким будет стайлинг в следующем году?
Не только «Черную пятницу» можно назвать праздником скидок и шопинга, но и фестиваль моды Cosmopolitan Fashion Fest, прошедший в Skymall
Как ухаживать за волосами?
Как ухаживать за волосами?
Окрашивание волос по технике омбре
Окрашивание волос по технике омбре
Красивые волосы, теперь реальность
Все знают о том, что одним из составляющих красоты девушек есть ее волосы.
Шелковистая коса женская краса
Здоровые и красивые волосы – гордость любой женщины.



WOMAN - женский онлайн журнал © 2012 Все права защищены. Сертификат на никнейм woman kharkov Powered by CMS

Перепечатка, копирование и распространение материалов размещенных на сайте
возможно только при наличи активной гиперссылки на сайт (без rel="noindex" или rel="nofollow") – Женский онлайн журнал WOMAN.
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей.
Статьи и материалы, размещенные в разделе "Любовь", а также в подразделах, не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет.

    Яндекс.Метрика